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1.首先應從微生物特別是細菌說起,大部分!*ea
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微生物對自然界有很大的貢獻,僅少數會}iq=#>
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危害人類或動植物.我們可以從好處壞處3owP(
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來討論:[\[MAM
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(1)好處:i
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A. 維持生態平衡:微生物為水中食物鏈的(7
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基礎,並可分解屍體,有些有固氮作用,lUL|f
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有些可行光合作用.|@?
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B. 重要經濟生物:應用微生物來合成抗生o
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素,氨基酸,蛋白質,有機酸及其他多種^Xs"Z"
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化學藥品.此外還有的可以作為人類食716|Br
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品(菇類等),或應用於食品加工(如醋,醬EM
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油,麵包...等)Mh(PU
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C.正常菌種:有助於宿主黏膜之抗菌作用,\Qw
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可以減少病原菌感染的機會.DNc
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D.作為研究材料:比如遺傳工程,生物化學1G Ta
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等的研究材料.9xP5
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(2)害處:"jO!;9
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A.造成疾病:有些微生物會引起人類或動EQ%q
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植物感染疾病,有些則會引起中毒,過敏,#V|
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等疾病.hc{[`U
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2.由上面來看鍬幼的生與死也和微生物脫不了[b]
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關係.在飼料中的病菌可能和鍬幼的死亡有關.e^,U
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反過來說,鍬幼養得大與否,也和微生物有關,我C%`hTY
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認為鍬幼也需要益菌,和人類或動物都相像,因Vl(
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為鍬幼一樣有神經系統,循環系統,消化系統,就-sn7M'
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消化而言主要差別在於之前提過鍬幼是屬於狹+3=<
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食性,以腐朽木頭為主食,而木頭主要含纖維素,jM
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木質素和半纖維素,如同人類或者牛羊,其實對AY
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於纖維素都不能直接消化;人類的話高纖食物可i5
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以促進排便,避免便秘,甚至減肥的人常會吃這些U<T%
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富含纖維素的食物.牛羊的話要靠微生物(就是t9+n2]
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共生菌)來幫助分解纖維素,而白蟻的話,也是靠hc-S
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體內的共生菌幫忙,但有些高等白蟻可以直接:\OJ
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分泌纖維素酵素.至於鍬幼也是要靠共生菌來幫o=q
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忙分解纖維素,半纖維素等,才能把纖維素分解成Eu
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可利用的的有機酸(主要是乙酸,丙酸和丁酸).但9
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除了碳水化合物外還有安基酸,蛋白質以及維生.vr<P
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素等,除了部份從木質素蛋白而來,還有就是微生5,Z
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物所提供.除了本身菌體死亡成為蛋白質來源外,HX
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很多菌都會製造或轉化體外蛋白質,氨基酸,維生S@s
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素,糖類...各種營養素.這就是為什麼幼蟲用發酵0A7
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的木屑或腐植土能夠養得比較大的理由,因為提!
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供更豐富的營養.因此我覺得各種益菌不但在體內WyM_Xz
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也在體外都很重要,雖然可能是不同而且複雜的族XXElfW
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群.©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 (MP&3P
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3.換個角度說,腐敗和發酵其實是很類似,只不過>
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是腐敗常發生於氧氣缺乏(無氧狀態),蛋白質過多kzcj
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被用來作為碳元素的來源作分解時,還有就是腐@<vE%c
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敗菌(害菌)過多時,這些都容易使發酵和腐敗同時t:d~`
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發生.所以我們發酵木屑或土的時候,顆粒不要太EdZ
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細怕含水過多,造成底部空氣不流通,容易腐敗發1~M:
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臭,顆粒太粗又怕容易脫水乾燥 .還有最好幾天就)+`>S
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翻一次木屑或土,容器的蓋子不要完全密閉,只要 l+g|
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不容易讓水分蒸發就可以了,而不是要完全不透氣.,@M>
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還有就是添加物的比例不要太高,以前人的經驗都2T~Y
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在10%左右.還記得作太空包最經濟的比例是12%j:0
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嗎?為什麼太空包可以加到20幾%高的比例,那是因^nz{Z
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為在太空包或菌瓶內只有單一菌種,換成我們所發w
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酵的土或木屑,其中的菌可就太複雜了,以一克的泥sUw
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土就含有上億以上的細菌來想一想,就知道裡面是2II%h&
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龍蛇雜處!所以太高比例的添加物,會促進很多我t/_q]
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們不想要的菌種大量增生,以及久放後容易造成腐/
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敗或者過度分解,被大量增殖的微生物所利用,反而&
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降低養分,就是我們說土壤化的速度加快了.至於木:7(8s6
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屑和腐植土和土壤的變化,可以說是菌的作用結果,V-c,W
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也是大自然很重要生生不息的循環.而鍬幼與兜幼5Jwl
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也好像牛羊和豬犬等,由於食性的不同,所以吃的一gvs@
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個是木屑,一個是吃腐植土,而究其原因,就是體內\OjKlL
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消化系統分泌的酵素不同,共生的微生物也不同,0o
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造成能吃的食物也不同.但即使是鍬形蟲的幼蟲,uj
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不同種類所能吃的食物也不同,也是同樣原因.z,
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4.除了纖維素和半纖維素可以藉由共生菌幫忙分解Jn*L0
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外,其他的營養素的取得或吸收也和其他動物一樣,'
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有些益菌會幫助消化吸收或者製造,所以我認為加 3P
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入一些促進消化的益菌,不僅在人類,或者在飼養的uP
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家禽家畜,甚至小至鍬幼都是正面的幫助.這也是添_
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加劑之一.BjQs
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------接下來要說到發酵以及發酵所加的東西,各種添5A+>&
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加劑的種類,內容.待續----------D-Q
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2003/01/20 11:11:43am 
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