| |
1.在談到各種添加劑之前,先解釋和這些有關的知\
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 '
識,就是國際上通用的飼料原料編號分為八大類:N5]wR
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 6lA
(1).乾粗料:如苜蓿粉,牛糞堆肥,燕麥殼,粗糠等.
(2).新鮮牧草,農作物副產品及芻料
(3).青貯飼料uDX_fZ
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 eS,'*M
(4).熱能飼料:如動物性脂肪,大麥麥芽,糖蜜,乳Lkb0
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 i`6^:
清粉,玉米粒,燕麥粒,麩皮,小麥粒,米糠等.2
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 hm
(5).蛋白質飼料:通常指粗蛋白含量在20%以上者.I
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 (+*a
如酪蛋白,血粉,全脂奶粉,脫脂奶粉,椰子粕,"Zt,j
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Y2#&
蟹粉,魚粉,亞麻仁粕,啤酒粕,玉米胚芽粕,Bzul3
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 D`[
米麩,羽毛粉,菜籽粕,高粱筋蛋白,高粱麩,Z
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 DO
黃豆,大豆粕,小麥胚芽粉,雞糞,蠶豆,肉骨粉,#
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 N
豌豆等.R
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 2_u
(6).礦物質補充料6<\Q\c
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Oa3*_
(7).維生素補充料:如啤酒酵母,酵母等.!
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 2
(8).其它非營養性添加劑等：如抗生素,著色劑,Xq
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 oH9k`3
荷爾蒙製劑與其他藥劑等等。0/SO+
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ;9m!k
可以了解的是我們所用的木屑基本上和前三類同g
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 :;|w
樣主要提供纖維素來源.但再提醒一次,鍬幼和牛IwV
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 _
羊一樣,並不能直接消化纖維素或半纖維素等食物,~
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 M6wg1
乃是靠體內共生的微生物幫忙,才能消化纖維素.kI9N
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 |g>`Mf
事實上對於非草食性動物而言,纖維素會引起消化0&(
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 F3,
不良而導致輕洩性(促進排便)的可能.然而木屑營hy
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 GH
養價實在不高,所以才會有利用菌絲瓶或發酵木屑JH
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 xR
來補充營養的做法.營養當中除了碳水化合物之外,B8
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 /<
重要的還有蛋白質以及維生素,至於脂肪可以從碳!{2W7
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Mm^hAw
水化合物轉合成,所以一直少提.因此比較值得花2
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 696
心思的部份就是第五類的蛋白質飼料和第七類的u-wQ
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 dQV9X$
維生素補充料,第七類比較簡單,除了酵母之外,市Q3
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 mIOh#X
售的維生素或說維它命補充劑都可以拿來用,像善-7csB
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 xo
存,克補之類,如果有過期人吃了怕不好,拿來磨碎jd5Q_n
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 _u/M
給幼蟲補一補也不錯.當然液體維它命也是可以用,vZu"*
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 #@i
像康貝特,蠻牛等,不過比較傷本,自己喝就好了.!}
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 g
可以像加昆蟲營養液一樣加入土裡混合,但以上這[nm
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 bOCr
些維生素製劑都不須加太多,因為不是主食!不放心$
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 oh?\Pl
或嚐試劑量的,可以用少數幼蟲或分層(例如加粉的E4;6~t
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 q(&
可以混木屑或土,混過的土和原本的土分上下或左右3OW5'h
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 sA["~r
,如果加太多有發酵現象時或幼蟲不喜歡吃時,幼蟲cjM
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 K
會往無添加物的一半移動,如果看不出會挑剔哪一邊i@T
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 \,PW$
的話,也表示沒問題.如果以後想試其他怪招,也可以_{z[wk
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Q
這樣做,或是不知可吃土或木屑時,也可以這樣做.O{a'kh
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Ed
2.再來先提常用的發酵添加物,包括麵粉,米糠...等,-|keGO
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 V
然而麵粉不是飼料,所以不在上述分類中,但對養鍬,~'4
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 y0ap)!
而言,想發酵木屑多半會用到,不能不提!通常我們NJ
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 2d~[2
所用的麵粉是小麥製造的,雖然也有大麥之類,不過Nx
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ?
營養價值比其他麥類高一些,又容易取得,所以建議\
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 WEx
如果麥粉之中要選用的話,用麵粉比較好!其他不好tjz
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 k
找,營養價值還差一些.不過雖說是小麥製成的麵粉i
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 rH*Q
比較好,不過關於小麥及麵粉還是有不同產品可以選6Hz
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 n
擇.麵粉分為特高筋,高筋,中筋及低筋麵粉四種,另'
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 }p
外小麥在製造過程當中,還有麩皮,粉頭,等副產品,以>=
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ~@
及小麥胚芽等.w
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 q*x<
3.小麥依種類可以分為:'
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 a7
(1)硬紅春麥:用來磨製高筋麵粉.5wbSW
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 dk
(2)硬紅冬麥:用來磨製中筋麵粉.r]q6W>
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 )fgwh
(3)白麥:用來磨製低筋麵粉.x29B
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 @
(4)軟紅冬麥:用來磨製餅乾及西點用麵粉.&%"
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 R[V&eS
(5)杜蘭小麥:用來磨製通心麵用麵粉.KoX
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 A9
4.麵粉的分類:Ub]0iH
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 kAG*kG
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用/ux
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 =2L]lF
來做麵筋,油條.*
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Sh
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋麵粉0]Qw
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 \[=[
的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在S*pi
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 0VK
11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高,dV!Yzv
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 @Zt
麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,麵條等.q
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 5\-
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來r|u
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 [QG bc
做饅頭,包子,麵條,中式點心等.,]I
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 .>
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來z
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 4W['
做中式麵食,中式點心,西式點心等.N
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 jo6^&
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來rhv
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 $`=i
蛋糕,餅乾,小西餅點心等.2MmPG
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Ea)oo
5.小麥粒由85%的胚乳,12.5%的麩皮,2.5%的胚芽所構成.3^8
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 8
精製麵粉是由胚乳磨製成,而全麥麵粉則由整粒小麥磨1
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 nk
製成粉.而所謂高筋低筋麵粉的意思就是麵粉所含麵筋P#MA
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 R@e
的多寡,而麵筋就是把麵粉水洗去除澱粉後黏糊狀的麵1r$"
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 TnR*
團稱之.麵筋之基本成分為各種蛋白質,其中主要者為麥u(
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 J1
膠蛋白質及麥穀蛋白質（約佔全部蛋白質之85％至95％）M4GwY
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 J
此二種蛋白質賦予麵筋以特性,當與水以適當之比例混合A%iqdD
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Lc?n
後即產生彈性及可塑性.(字典上寫麵筋含globulin球蛋cS`:!
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 lSl]*y
白,albumin白蛋白,proteose,glutenin麥穀蛋白).麵筋KcQ
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ]N=
含量多的麵團,強度大,以酵素或麥芽處理時,麵筋一部份s.`x4
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 z
被水解,麵團的強度變小,此處理稱為"薄力化",所以在日dz
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ?
本高筋麵粉被叫做強力粉,低筋麵粉被叫做薄力粉.以前,G-
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ).'cch
剛看到日本雜誌寫用薄力粉或強力粉來發酵木屑時,還搞HJKxI
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ~#N.I|
不清楚什麼是強力粉,還好當時沒請人千里迢迢買包高筋G
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 WnhW
麵粉回台灣用,以為有什麼不同.至於用高筋麵粉好還是低*
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 :T
筋麵粉好?見仁見智,不過蛋白質的含量是高筋比較多,我會;F/%#
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Xh+g
選擇高筋,因為麵筋並非不可發酵分解,若不可則連低筋都dy]@?
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 <
不能用了.除了麵筋外,大部份幾乎都是澱粉.事實上麵筋|y
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Tx
是早期商業化生產味精的原料,因為麵筋的來源豐富,且含4-
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 )`@$
有高達23%的麩胺酸,最適合做為製造味精(麩胺酸鈉)的原5#
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ;MdN;
料.蛋白質是由二十種胺基酸結合而成,在食物蛋白質中,麩胺(l
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 (^.#
酸所佔的比例遠高於另外的十九種胺基酸,可見其對生物體96d
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 &3
的重要性.然而人類體內可以合成此胺基酸,所以麩胺酸歸類\::3L
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 x
於非必須胺基酸,但對鍬幼而言還是須要從食物中取得.因此K`
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 |p!U:
也解釋為什麼可以加味精這看起來不相關的調味品,而且不須:j,^W$
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 h^#MiF
加太多的道理(因為麩胺酸需求多一些,而味精剛好可以補充)2J^fp
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 :`
至於現今味精是利用微生物生產,主要是利用葡萄糖,果糖或lWw7Fy
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 b*>D33
蔗糖(糖蜜)為糖源,經特別篩選的味精生產菌種吸收代謝後,?yV
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 >5LKe
合成大量的麩胺酸,是屬於生物合成的天然胺基酸.這也是一/=
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Y7fxyS
種發酵技術的運用.值得附帶一提的在味精的製程中,糖蜜是S9J
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ypro]
用來生產麩胺酸的主要原料,經醱酵後並分離出麩胺酸,所剩;HY
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 '
餘的液體因含豐富的菌體蛋白質,胺基酸,維生素,礦物質及Sd`G
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 .X&)z
殘存的糖分,將這個液體濃縮後，即成為濃縮糖蜜發酵液,/
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 WfD!
被做為液態補充飼料.如果拿來做發酵或加入木屑或土中應該B/g5
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 UtK
也不錯,會比康貝特省錢."
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ?h
6.關於小麥部份,以前在太空包的製造過程提過麩皮粉頭等,其d2k1
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 V
粗蛋白質含量比起麵粉稍高,約15%左右,至於全麥也就是小麥Lu
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 RhN
全粒,其粗蛋白質約12%左右,以比例而言不如麩皮.但真正營=D
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 y{(D2
養價值最高的乃是小麥胚芽.其蛋白質含量可到25%,同時也有#dKX
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Ih"
豐富維生素E,只是價格高,所以通常是人在吃的,當飼料不划算.}n;^B
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 3,
因此先做個小結論,發酵添加物中麵粉可以當主體,不過小麥胚RG$
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ))kX7r
芽粉更好,另外可以考慮用麩皮或粉頭或米糠,至於小麥胚芽的'&7Ts6
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 9t9fi
營養可以用黃豆粉及肉粉魚粉等提供蛋白質,用酵母等補充維^^aa2
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 V(}}
生素(小麥胚芽含維生素E多,其他不多).其實在各種單料中都互K^n
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 d?Zb1
有長短,所以多半都會混合來使用,甚至加各種營養素(除了澱粉]su
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 m[d
或說碳水化合物之外)補充劑,因為可能還是不夠.那我們用菌瓶0QBpB
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 r/l
飼養,菌絲體及加入像米糠之類添加物的木屑都會比單純木屑來-)*aV@
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Ipm3
的營養許多,所以就養的比較大隻了.只是菌絲是活的,非大鍬屬Bb[)@V
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ^
的鍬幼為什麼有些能用菌瓶養,有些不能,這個道理和牛羊吃草<bh1|J
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 4t?
不吃肉,獅子老虎吃肉不吃草,雖有道理解釋,但還沒有人專門2pZl*{
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ~-v
去研究就是了.接下來繼續講米糠,黃豆,肉粉.....等./B%
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 +|
---------待續-------------I7v\
| |
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂 
短訊息
查看
搜尋
通訊錄
引用
回覆
給發文者一個讚 
2003/03/20 08:00:15pm 
IP: 已設定保密
