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1.真菌界的生物為真核生物,其細胞具有細胞壁Q]6(" ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 [<Pvf (成分多為幾丁質).真菌主要包括黴菌,酵母菌NC- ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ATs(a 及菇類,其中酵母菌為單細胞個體,而黴菌與-!Wv ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 D7}6 菇類則呈多細胞狀結構.真菌廣存於土壤,植物[F-jRj ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Yg( 體,水中及空氣中,可行腐生,寄生及共生生殖.?#
以前只分動物和植物界,而 Robert H. WhittakerQ \5d ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ,fH+Q (1969) 則提出生物五界 ,包括:原核生物界(主qVi`oL ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 R"A< 要是單細胞細菌) ,原生生物界 (主要是單細h&; ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 HV 胞真核生物) ,植物界 ,動物界 和真菌界 .fg ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 真菌界裡還有粘菌門,真菌門.而真菌門有04^Rol
接合菌綱,子囊菌綱,擔子菌綱及不完全菌綱,c&@fi ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 .T~!6 有的還加上鞭毛菌綱.我們日常食用的大型u ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 o.=afx 真菌多屬擔子菌和子囊菌類 .真菌品種估計.3qg;
超過百萬種,已確知的約七萬多種.傳統上酵ofX#t8 ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 & 母菌雖不歸於真菌,科學上是屬於真菌的子qkO( ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 g4 囊菌綱內.8dRF ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 1y, 2.真菌的特性:@Ruz
(1)分泌酵素將環境中的營養物降解,釋放簡單,1j ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 vlA 的糖,氨基酸,炭酸, 嘌呤,嘧啶等的可吸收形}x ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 * 式,然後利用擴散和活性轉移將營養送入身體." ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 7^ (2)細胞壁有幾丁質或甲殼素 ,幾丁質是地球上F/0cc< ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 i 蘊藏量最多的胺基醣形式的多醣,若單指醣類;BGnm
則是纖維素最多(存於植物細胞壁及木頭中).1~T(q3
(3)以孢子繁殖 .D07 ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 -:M (4)單細胞真菌表達圓形生表,絲線狀真菌表達Sa ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 `EX"P 頂端生長,皆是不定型生長,真菌生活史上可S ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 dkJ)P 出現交替的單細胞和菌絲階段.| ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 % 3.我們看到的菌絲體是由管狀細胞串絲、菌絲分枝{L.P8 ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 p;?01 和互纏而成的單位.L\ ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 B(S4mw 4.真菌的重要性:G|p? ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Hx!Y 最明顯的例子就是發酵,從遠古到現在不斷被人類)Y/H" ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 R 所利用,發酵就是微生物作用的結果,真菌的產物包' ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 G.@ 括食用真菌子實體,單細胞蛋白(將來食物不足的"Qg5*- ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 (AHY_ 出路),酒精,芝士,纖維素酵素,激素,維生素,檸檬酸U?Iba ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 S2p{ 及抗生素等.另外真菌也能降解木質素,所以若在無0 _'Lg ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 O^ha!n 氧環境中才造就出今天所謂的煤炭.(因為所有真菌q ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 42 都是好氣性,雖有的需氧極少,但絕對不能無氧)所以Qm<?e ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 f( 真菌也在植物尤其森林中樹木枯倒分解再利用的Cet ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 V 循環中扮演重要的角色,雖然其他細菌及黴菌也能#ncb ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ^V 用不同形式去降解木質素,但以木材腐朽菌的真菌~E/0? ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 %w 能力最強.其中有白色腐朽菌及褐色腐朽菌,白色菌rq ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 kp 主要分解木質素,據說超過2000種,其中約有10分之ERCq ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 2= 一能生育於生木,而非枯木而已.褐色菌以分解纖維kof>4 ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ?y5# 素為主.所以日本利用木屑等製造飼料 ,又利用這些`f={Ca ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 UL 菌從分解的纖維素去製造 葡萄糖,纖維雙醣,酒精及VOb ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 M_xY#h 醋酸等.將來也是各國努力的方向,因為纖維素藏量4)4Z ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 C@-P 極高,利用真菌及細菌等,將來可以製造出人類的食wr1 ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ]9| 物,來解決糧食短缺或 動物性蛋白來源不足的問題.0oL ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 PMdQ 話說回來,真菌因為將木質素降解,利於鍬幼取得纖xw~ ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 +#1' 維素等養分,還有真菌菌絲本身也成了營養源.接下}tyK ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 j 來先來談這個問題 ,然後再來看什麼真菌是我們養`{6, ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Y 蟲可以用的.d]v`?S ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 #k -----------待續------------he ©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 .^9
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