-- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/28 11:42:05am [LIKE=augusting;=LIKE][這篇文章最後由benjuman在 2009/07/29 10:34am 第 3 次編輯] 發酵概念已經在討論區分享過了（針對有基礎概念蟲友）。 [watermark][url]http://insectforum.no-ip.org/gods/cgi-bin/topic.cgi?forum=1&topic=20566[/url][/watermark］ 但是，有些蟲友還是不得其法。現在針對入門蟲友把步驟圖解，希望可以幫到想要自發木屑的蟲友。 ＊入門文章所以不針對添加物多加撰述。 ＊用礫木段木木屑做樣本。 ＊我都是室內發酵，為拍照方便才移到陽台。 ＊[glow=255,red,2]麻布袋，紙箱[/glow]。是無臭及完整發酵的關鍵。 　　　　　　（紙箱主要是做一個透氣保溫的溫室） step 1 .　備妥容器及其他工具（圖中瓶罐是我的添加物分裝） step 2.，３　仔細測量比例後，倒在木屑上.. step 4     添加完畢後，一定要攪散 [UploadFile=1~2_1248832081.jpg] [UploadFile=3~4_1248832453.jpg] step 5,6    添加物攪拌均勻後，才能加水...然後再攪扮均勻一次 step 7,8     攪拌均勻後，倒入麻布袋，並且梆好。 step 9      最後請準備掃把清一清，一定會有木屑掉在地上 [UploadFile=step5_1248833599.jpg][UploadFile=6~7_1248833614.jpg] [UploadFile=8~9_1248833640.jpg] -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/28 11:49:49am [LIKE=augusting;=LIKE][這篇文章最後由benjuman在 2009/07/28 12:08pm 第 1 次編輯] step  10   看看紙箱的變化 [UploadFile=step2010_1248752787.jpg] step 11  降溫後就可以驗收啦（約１０∼１５天） [UploadFile=step11_1248752885.jpg] step 12 靜置（ｅｍ菌添加）...可以變成腐植土喔 [UploadFile=A4ECAEhC0RB8mA6A_1248752977.jpg] -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/28 12:06:18pm 來偷吃高蛋白補品的意外訪客（偶的蛋白添加物，縫裡沒掃到滴） [UploadFile=B0BDA6Y_1248753375.jpg] 整個過程，也可以依每個人喜好來調整腐度，可是需要一點經驗才能互相討論. 共勉之∼∼∼ -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/28 12:18:28pm 因為圖比較多，所以ｐｏ在貼圖區....如果又不對題了，煩請版主直接幫我移一下. 感恩 -- 作者： a91576 -- 發表時間： 2009/07/28 12:24:08pm 感謝無私分享~ 找時間去拜訪您挖挖寶.... ^_^   順便找蟲來了大！呵呵~ -- 作者： 獨角公仔 -- 發表時間： 2009/07/28 12:31:43pm 感謝版大無私的分享 -- 作者： 玩蟲的新手 -- 發表時間： 2009/07/28 02:26:17pm 感謝版大無私的分享~ 另請問您也有翻土嗎!? 用麻布袋不會很難翻到底部 而使得發酵不均勻嗎?   -- 作者： 哥吉拉 -- 發表時間： 2009/07/28 02:53:12pm [這篇文章最後由哥吉拉在 2009/07/30 12:11pm 第 6 次編輯] [quote][b]下面引用由[u]玩蟲的新手[/u]在 [i]2009/07/28 02:26pm[/i] 發表的內容：[/b] 另請問您也有翻土嗎!? 用麻布袋不會很難翻到底部 而使得發酵不均勻嗎? [/quote] 翻堆的目的，是提供給微生物在發酵過程中所需要的氧氣 翻堆之後木屑溫度會再度上升 經過溫度上升、下降幾次之後，木屑溫度已下降至與常溫相同時，雖再進行翻堆，溫度已不會再上升即可判斷視為發酵完成 使用麻布袋的好處在於透氣度高 即使不翻堆還是能使底部微生物吸取到氧氣 因為透氣性高，微生物所產生的「氨」可以立即得以散失 這就是為什麼樓主標榜「無臭」發酵了 但是缺點是袋子中心木屑與外圍部份的發酵層度還是有差別 紙箱就可以解決這個問題 不過個人還是喜歡用大整理箱翻堆 但是翻堆時很臭就是了 以上僅供參考 -- 作者： inrickhuang -- 發表時間： 2009/07/28 03:40:37pm 其實小弟之前也是使用麻布袋發酵 感覺效果還不錯 只是要注意保溫保濕 現在班哲明大的紙箱保溫保濕法 相信效果會更好 其實使用麻布袋的好處在於不需要常常翻推 如果加上一個禮拜把木屑倒出再倒入以取代每日翻推 不知道是否能達到哥大所說的同樣效果 小弟是很懶的啦,能省工則省 -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/28 11:32:32pm 發酵木屑如果要發的好,跟養蟲一樣,濕度和溫度和氧氣,不會忽高忽低是很重要的關鍵.....這篇文章對內行人而言,關鍵是"紙箱"~保溫保濕又透氣的溫室. 因為麻布袋發酵也有人用..但是一定會碰到水份散發過快..所以中心和外圍的發酵程度會不同,加上紙箱後.就可以克服了....所以紙箱是完善發酵的利器.(順便回應一下哥大的指導) 至於需不需要推翻?  個人是約10~15天就會倒出來在k1000翻攪後加水再發一次..不過第二次發酵時間會較短.而且成品發酵程度非常平均. 就翻那一次...效果和容器的1~2天就要翻一次一樣均衡. 還是整理一下,本篇文章對入門者關鍵是麻布袋~做無臭發酵 對熟手而言~紙箱,可以克服很多發酵會碰到的問題. -- 作者： 長戟光輪 -- 發表時間： 2009/07/29 00:47:15am 三個問題請教~ 一.纸箱既然透氣如何能保溼?倘能保得了濕又如何會透氣呢?     纸箱乾燥時能透氣~當纸材質毛孔沾滿水後變成不透氣~?? 二.利用纸箱裝麻袋發酵是否利於堆疊?每箱最大容積能到多少呢? 三.此法纸箱的再利用率如何呢? 謝謝^^ -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/29 08:23:42am [這篇文章最後由benjuman在 2009/07/29 09:26am 第 1 次編輯] [quote][b]下面引用由[u]長戟光輪[/u]在 [i]2009/07/29 00:47am[/i] 發表的內容：[/b] 三個問題請教~ 一.纸箱既然透氣如何能保溼?倘能保得了濕又如何會透氣呢?    纸箱乾燥時能透氣~當纸材質毛孔沾滿水後變成不透氣~?? 二.利用纸箱裝麻袋發酵是否利於堆疊?每箱最大容積能到多少呢? 三.此法纸箱的再利用率如何呢? 謝謝^^ [/quote] *1.紙箱因為材質和非完全密閉,所以透氣(沒有精密數據,是參考書籍後自己實驗的心得). 保濕~是麻布袋水分蒸發會先透過紙箱吸收再蒸發到空氣及紙箱空隙直接蒸發出去,但是蒸發速度"慢"所以保濕,不是不會散發. 紙箱濕掉後,會軟掉...上蓋會更不密合,所以還是會透氣.(紙箱內,會形成濕熱的空間,就像三溫暖烤箱一樣,門開一縫後,會呼吸到新空氣...但是溫度還是很熱.) *2.紙箱我只能疊上下兩箱...每箱容積約40~50L.(濕掉後,下面箱子會壓垮,要小心. 所以我現在都不疊了) *3.發完,紙箱會很濕,但幾天後就會乾掉可以繼續使用(如果嚴重變形或扭曲,可用膠帶貼一貼再用,我自己是用兩次就丟了) 這個方式適用小量(20L)~中量(100L)最好, 光輪大你如果每次要發好幾袋,我有個方式不用紙箱,不用常堆翻也不會臭....BUT,量再大,難度偏高..就先不討論,我比較想提倡蟲友入門自發木屑) -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/29 10:29:42am 感謝蟲友告知圖片裡有偶的資料,把他塗一下..順便再把圖片整理小一點. 感謝 哥大和光輪大熱心指導,希望可以有提供一些資訊給入門的蟲友. 最後,已經把自己所知道的都貢獻出來了...添加部分因為各有喜好,避免筆戰就略過不談了. 單純是貢獻回饋,學習grace大一樣無私............感恩來瀏覽的蟲友,感恩 -- 作者： 哥吉拉 -- 發表時間： 2009/07/29 11:15:54am [quote][b]下面引用由[u]benjuman[/u]在 [i]2009/07/29 10:29am[/i] 發表的內容：[/b] 感謝蟲友告知圖片裡有偶的資料,把他塗一下..順便再把圖片整理小一點. 感謝 哥大和光輪大熱心指導,希望可以有提供一些資訊給入門的蟲友. 最後,已經把自己所知道的都貢獻出來了...添布隻U有喜好,避免筆戰就略過不　... [/quote] 能把心得與大家分享，不藏私 就是一件了不起的事了 討論的過程中難免有爭執 但是班傑明大這篇，相信給了許多想嘗試發酵的朋友們一個很不錯的方向 至少「無臭」這招可以讓很多沒有發酵場地的朋友們，也能在家小量嘗試 感謝班大 -- 作者： wjchu -- 發表時間： 2009/07/29 11:18:29pm 李兄, 謝謝您無私的分享了 不知您居然是無臭發酵達人呢............  :) -- 作者： h2chung -- 發表時間： 2009/07/30 01:34:17am [quote][b]下面引用由[u]benjuman[/u]在 [i]2009/07/28 11:32pm[/i] 發表的內容：[/b] 發酵木屑如果要發的好,跟養蟲一樣,濕度和溫度和氧氣,不會忽高忽低是很重要的關鍵.....這篇文章對內行人而言,關鍵是"紙箱"~保溫保濕又透氣的溫室. 因為麻布袋發酵也有人用..但是一定會碰到水份散發過快 ... [/quote] 謝謝大大的分享!!文中提到10~15天後會加水再發一次.這樣就算2次發酵木屑嗎?還請不吝賜教!謝謝!! -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/30 10:19:52am [quote][b]下面引用由[u]wjchu[/u]在 [i]2009/07/29 11:18pm[/i] 發表的內容：[/b] 李兄, 謝謝您無私的分享了 不知您居然是無臭發酵達人呢............   [/quote] 不敢當...只是為了養出屬於自己的蟲的動機下,努力投入在"自發木屑",無臭發酵是因為我都在辦公室裡發酵,為了克服臭味而去翻書查到的....偶只是不服輸而已啦^^ .   曲兄,你的惡食島和螃蟹偶都顧很好.希望明年友好成績~~. [quote][b]下面引用由[u]h2chung[/u]在 [i]2009/07/30 01:34am[/i] 發表的內容：[/b] 謝謝大大的分享!!文中提到10~15天後會加水再發一次.這樣就算2次發酵木屑嗎? [/quote] 以大部分廠商或蟲友的"分類", 段木木屑是一次發酵(菇菌走過) , 經過人為添加發酵自然降溫(10~15天)的成品是二次發酵, 然後再加水發酵自然降溫(5~10天)的成品是三次發酵 (以上是目前市面上最普遍的區分,我是不太鼓勵這種分法...木屑腐度跟發幾次沒有絕對關係,應該養成用  顏色,戳揉木屑的手感,和顆粒 .來選取需要的木屑) *我曾經買了3家的2次發酵木屑來比較...腐度顏色通通不一樣(無標準可言) *最後木屑靜置(陰冷環境),約30~60天的時間..發酵活動會降到最低 ~~便是"完熟" ,此時木屑顏色會變較深的咖啡色 (這個是日本書籍對"完熟"的定義,順便分享一下...因為偶去蟲店,發現誤用完熟的不少哩) -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/30 11:28:46am [quote][b]下面引用由[u]哥吉拉[/u]在 [i]2009/07/30 10:26am[/i] 發表的內容：[/b] 只是加水再發，那只是讓木屑發酵完畢，所以算一次發酵 若是一次發酵木屑溫度穩定後，再加添加劑發酵第二次，才能算是二次發酵 另外補充 除了要有好的發酵過程外，原料〈木屑〉的選用更是一大重點 ... [/quote] 感謝哥大指導,受教. 另外想請教..如你所說,段木也有分好壞....請問如何分辨或挑選? 坦白說,我目前叫過3家...我看不出來是好段木屑還是發到沒營養的段木>< -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/30 11:43:18am [這篇文章最後由benjuman在 2009/07/30 01:22pm 第 2 次編輯] [quote][b]下面引用由[u]哥吉拉[/u]在 [i]2009/07/30 11:37am[/i] 發表的內容：[/b] 班大~您別一直說受教啦！小弟也沒懂很多，討論討論而已^^ 說到段木好壞這個問題，當然小弟也分不出來 不過挑好商家是不錯的方法 譬如Y大就可以請他幫您選擇符合您需求的段木粉碎木屑 您可以特別跟 ... [/quote] 知道了...下次我就"注文"是"哥大介紹要買好一點的段木木屑囉".^^ 先跟哥大說感恩啦. -- 作者： h2chung -- 發表時間： 2009/07/30 02:32:11pm [quote][b]下面引用由[u]benjuman[/u]在 [i]2009/07/30 10:19am[/i] 發表的內容：[/b] 以大部分廠商或蟲友的"分類", 段木木屑是一次發酵(菇菌走過) , 經過人為添加發酵自然降溫(10~15天)的成品是二次發酵, 然後再加水發酵自然降溫(5~10天)的成品是三次發酵 ... [/quote] 謝謝班傑明大及哥大的詳細解說.不好意思.因為自己最近也在發酵. 所以問題比較多. 例如說:我買一袋段木打好的木屑回來.(以經算一次發酵嗎?) 然後我加了一些添加劑.發酵.靜置.(二次發酵?) 再加水一次是提高它的穩定度? 如果我再添加一次添加劑呢?(3次發酵嗎?) 班傑名大提到的手感.顆粒.顏色.我大概懂. 可是如果我發酵完.覺得朽度不夠.顏色不夠深. 是只要加水靜置.還是繼續加添加劑.再發一次? 問題多了點.雖然之前看過文章.還是不甚了解!! 謝謝大大指點!! -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/07/30 05:06:10pm [quote][b]下面引用由[u]h2chung[/u]在 [i]2009/07/30 02:32pm[/i] 發表的內容：[/b] 例如說:我買一袋段木打好的木屑回來.(以經算一次發酵嗎?) 然後我加了一些添加劑.發酵.靜置.(二次發酵?) 再加水一次是提高它的穩定度? 如果我再添加一次添加劑呢?(3次發酵嗎?) [/quote] *段木木屑算一次發酵~~普遍是這樣認定 *添加發酵後算二次發酵 *(翻攪後)再加一次水發酵~是讓確認添加物有被完整發酵到,會穩定沒錯. [quote][b]下面引用由[u]h2chung[/u]在 [i]2009/07/30 02:32pm[/i] 發表的內容：[/b] 班傑名大提到的手感.顆粒.顏色.我大概懂. 可是如果我發酵完.覺得朽度不夠.顏色不夠深. 是只要加水靜置.還是繼續加添加劑.再發一次?  [/quote] *木植質的降解主要發生在降溫後靜置的階段(討論區那篇有談到),所以要控制腐度關鍵就是"靜置"~因為我的添加高達32%,所以我不會再添加發一次... *我如果要發成更腐,步驟是 1. 添加發酵~加水再發一次~最後,一樣放麻布袋在紙箱裡靜置 (時間較久) 2. 添加發酵~加水再發一次~最後,倒在整理箱蓋好靜置(水分較高,腐的較快) 我的經驗是,麻布袋發完後...水分都含在木屑裡,這樣子在整理箱靜置就ok了, 應該不用加水,不然加水後放到夠腐..可能還要再晾乾一次,怕不好控制. 不好意思...如果還有模糊或漏掉的請再發問,我想你的問題也是大家的問題^^ -- 作者： TGL -- 發表時間： 2009/07/30 05:42:12pm 班傑明大您好，感謝您提出如此精闢又詳細的解說∼ 如您所說的，小弟認為強調是第幾次發酵並沒有太大的實益， 重點還是要看添加發酵的次數以及整個過程中濕度的調節。 箱子能不能夠透氣喔...其實還有疑問耶~ 若您把它用超大垃圾袋包起來，但頂端不把袋口封死， 我想應該也是能減少水分散失又維持通風。 自己發酵雖然比較省錢，但費時費力多了！ 最大的樂趣在於能夠依自己的想法來養蟲外， 又能夠享受自己控制食材的品質與效果！ 感謝分享。 -- 作者： h2chung -- 發表時間： 2009/07/30 08:28:26pm [quote][b]下面引用由[u]benjuman[/u]在 [i]2009/07/30 05:06pm[/i] 發表的內容：[/b] *木植質的降解主要發生在降溫後靜置的階段(討論區那篇有談到),所以要控制腐度關鍵就是"靜置"~因為我的添加高達32%,所以我不會再添加發一次... *我如果要發成更腐,步驟是 1. 添加發酵~加水再發一次~最 ... [/quote] 謝謝班傑明大大詳細的解說! 程序及步驟大概都瞭解了. 接下來就要靠實驗了. 謝謝!! -- 作者： 蟲來了 -- 發表時間： 2009/08/01 08:03:01pm 沒想到班大對自製發酵木屑有如此精闢的研究.. (看不出來耶!!) 班大的蟲也越養越多了.應該弄個冷氣房. 再加上你發的營養木屑.這樣蟲一定可以長很大喔! 加油!! -- 作者： benjuman -- 發表時間： 2009/08/01 08:54:41pm [quote][b]下面引用由[u]蟲來了[/u]在 [i]2009/08/01 08:03pm[/i] 發表的內容：[/b] 沒想到班大對自製發酵木屑有如此精闢的研究.. (看不出來耶!!) 班大的蟲也越養越多了.應該弄個冷氣房. 再加上你發的營養木屑.這樣蟲一定可以長很大喔! 加油!! [/quote] 哈哈....都說人不可貌相嘛^^....你不會以為我只會pk吧. 目前羽化的蟲,是都蠻給面子的啦^^...但是要拼記錄的養法,偶的環境的確還不行,唉,要多花些小朋友才行了. [quote][b]下面引用由[u]TGL[/u]在 [i]2009/07/30 05:42pm[/i] 發表的內容：[/b] 箱子能不能夠透氣喔...其實還有疑問耶~ 若您把它用超大垃圾袋包起來，但頂端不把袋口封死， 我想應該也是能減少水分散失又維持通風。 自己發酵雖然比較省錢，但費時費力多了！ 最大的樂趣在於能夠依自己的想法來養蟲外， 又能夠享受自 [/quote] 沒錯喔,靜置的方法很多...重點是去了解原理,這樣就可以衍生很多好發法. 按照自己想法養蟲,不管結果如何..就是很有成就感,共勉之