-- 作者： grace -- 發表時間： 2002/12/04 05:16:21pm 1.真菌界的生物為真核生物,其細胞具有細胞壁   (成分多為幾丁質).真菌主要包括黴菌,酵母菌    及菇類,其中酵母菌為單細胞個體,而黴菌與   菇類則呈多細胞狀結構.真菌廣存於土壤,植物   體,水中及空氣中,可行腐生,寄生及共生生殖.   以前只分動物和植物界,而 Robert H. Whittaker    (1969) 則提出生物五界 ,包括:原核生物界(主    要是單細胞細菌) ,原生生物界 (主要是單細     胞真核生物) ,植物界 ,動物界 和真菌界 .     真菌界裡還有粘菌門,真菌門.而真菌門有     接合菌綱,子囊菌綱,擔子菌綱及不完全菌綱,     有的還加上鞭毛菌綱.我們日常食用的大型     真菌多屬擔子菌和子囊菌類 .真菌品種估計      超過百萬種,已確知的約七萬多種.傳統上酵      母菌雖不歸於真菌,科學上是屬於真菌的子     囊菌綱內. 2.真菌的特性:     (1)分泌酵素將環境中的營養物降解,釋放簡單       的糖,氨基酸,炭酸, 嘌呤,嘧啶等的可吸收形      式,然後利用擴散和活性轉移將營養送入身體.    (2)細胞壁有幾丁質或甲殼素 ,幾丁質是地球上       蘊藏量最多的胺基醣形式的多醣,若單指醣類       則是纖維素最多(存於植物細胞壁及木頭中).    (3)以孢子繁殖 .    (4)單細胞真菌表達圓形生表,絲線狀真菌表達        頂端生長,皆是不定型生長,真菌生活史上可       出現交替的單細胞和菌絲階段. 3.我們看到的菌絲體是由管狀細胞串絲、菌絲分枝   和互纏而成的單位. 4.真菌的重要性:   最明顯的例子就是發酵,從遠古到現在不斷被人類   所利用,發酵就是微生物作用的結果,真菌的產物包   括食用真菌子實體，單細胞蛋白(將來食物不足的    出路),酒精,芝士,纖維素酵素,激素,維生素,檸檬酸   及抗生素等.另外真菌也能降解木質素,所以若在無    氧環境中才造就出今天所謂的煤炭.(因為所有真菌    都是好氣性,雖有的需氧極少,但絕對不能無氧)所以    真菌也在植物尤其森林中樹木枯倒分解再利用的   循環中扮演重要的角色,雖然其他細菌及黴菌也能   用不同形式去降解木質素,但以木材腐朽菌的真菌   能力最強.其中有白色腐朽菌及褐色腐朽菌,白色菌   主要分解木質素,據說超過2000種,其中約有10分之   一能生育於生木,而非枯木而已.褐色菌以分解纖維   素為主.所以日本利用木屑等製造飼料 ,又利用這些   菌從分解的纖維素去製造 葡萄糖,纖維雙醣,酒精及    醋酸等.將來也是各國努力的方向,因為纖維素藏量  極高,利用真菌及細菌等,將來可以製造出人類的食  物,來解決糧食短缺或 動物性蛋白來源不足的問題.  話說回來,真菌因為將木質素降解,利於鍬幼取得纖  維素等養分,還有真菌菌絲本身也成了營養源.接下  來先來談這個問題 ,然後再來看什麼真菌是我們養   蟲可以用的. -----------待續------------           -- 作者： Hsu -- 發表時間： 2002/12/04 08:09:02pm 我國中時讀的生物課本將生物分成動物與植物兩界 目前普遍被接受使用則分為五界 不知是否還有合併或再細分的論點提出? -- 作者： verdandi -- 發表時間： 2002/12/04 10:16:15pm 哈哈....grace大，可以向國科會申請個三年或五年計畫來徹底研究一下（︿︿）！， 加油！期待下期！ -- 作者： grace -- 發表時間： 2002/12/04 11:48:32pm 分類法可以再去查,好像還有六界說,目前多半以五界為主流. 謝謝你,我純粹是好奇才去查的,像我又發現太空包的完整製程及菇類方面 的認識,剛又發現狗食的營養比,再來比較麻煩的是發酵的部分!其實整篇 文章算是自己提出問題,再去找答案,問別人恐怕一時之間很難,真要提問題, 很容易問倒別人,自己也須蒐集很多參考資料,才有比較科學性的答案.因為 去年才開始進入安妮及養蟲,發現很多問題不知對錯?酵母可以用來發酵嗎? 為什麼菌瓶可以養大鍬?為什麼鍬幼多半吃木頭或木屑?兜幼蟲吃土?..... 我相信在這些文章之後,一定會給大家帶來前所未有的大發現,以前都憑經驗談, 眾說紛紜,我要來個大解密!這已不是日文雜誌能給我的答案了,老早已超越,我 跟大家絕對都想多知道一些,我會繼續加油的!謝謝大家鼓勵及提供意見及發現做 為我的參考!