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-- 作者: grace
-- 發表時間: 2002/12/04 05:16:21pm

1.真菌界的生物為真核生物,其細胞具有細胞壁

  (成分多為幾丁質).真菌主要包括黴菌,酵母菌

   及菇類,其中酵母菌為單細胞個體,而黴菌與

  菇類則呈多細胞狀結構.真菌廣存於土壤,植物

  體,水中及空氣中,可行腐生,寄生及共生生殖.

  以前只分動物和植物界,而 Robert H. Whittaker

   (1969) 則提出生物五界 ,包括:原核生物界(主

   要是單細胞細菌) ,原生生物界 (主要是單細

    胞真核生物) ,植物界 ,動物界 和真菌界 .

    真菌界裡還有粘菌門,真菌門.而真菌門有

    接合菌綱,子囊菌綱,擔子菌綱及不完全菌綱,

    有的還加上鞭毛菌綱.我們日常食用的大型

    真菌多屬擔子菌和子囊菌類 .真菌品種估計

     超過百萬種,已確知的約七萬多種.傳統上酵

     母菌雖不歸於真菌,科學上是屬於真菌的子

    囊菌綱內.

2.真菌的特性:
 
  (1)分泌酵素將環境中的營養物降解,釋放簡單

      的糖,氨基酸,炭酸, 嘌呤,嘧啶等的可吸收形

     式,然後利用擴散和活性轉移將營養送入身體.

   (2)細胞壁有幾丁質或甲殼素 ,幾丁質是地球上

      蘊藏量最多的胺基醣形式的多醣,若單指醣類

      則是纖維素最多(存於植物細胞壁及木頭中).

   (3)以孢子繁殖 .

   (4)單細胞真菌表達圓形生表,絲線狀真菌表達

       頂端生長,皆是不定型生長,真菌生活史上可

      出現交替的單細胞和菌絲階段.

3.我們看到的菌絲體是由管狀細胞串絲、菌絲分枝

  和互纏而成的單位.

4.真菌的重要性:

  最明顯的例子就是發酵,從遠古到現在不斷被人類

  所利用,發酵就是微生物作用的結果,真菌的產物包

  括食用真菌子實體,單細胞蛋白(將來食物不足的

   出路),酒精,芝士,纖維素酵素,激素,維生素,檸檬酸

  及抗生素等.另外真菌也能降解木質素,所以若在無

   氧環境中才造就出今天所謂的煤炭.(因為所有真菌

   都是好氣性,雖有的需氧極少,但絕對不能無氧)所以

   真菌也在植物尤其森林中樹木枯倒分解再利用的

  循環中扮演重要的角色,雖然其他細菌及黴菌也能

  用不同形式去降解木質素,但以木材腐朽菌的真菌

  能力最強.其中有白色腐朽菌及褐色腐朽菌,白色菌

  主要分解木質素,據說超過2000種,其中約有10分之

  一能生育於生木,而非枯木而已.褐色菌以分解纖維

  素為主.所以日本利用木屑等製造飼料 ,又利用這些

  菌從分解的纖維素去製造 葡萄糖,纖維雙醣,酒精及

   醋酸等.將來也是各國努力的方向,因為纖維素藏量

 極高,利用真菌及細菌等,將來可以製造出人類的食

 物,來解決糧食短缺或 動物性蛋白來源不足的問題.

 話說回來,真菌因為將木質素降解,利於鍬幼取得纖

 維素等養分,還有真菌菌絲本身也成了營養源.接下

 來先來談這個問題 ,然後再來看什麼真菌是我們養

  蟲可以用的.

-----------待續------------

   
     


-- 作者: Hsu
-- 發表時間: 2002/12/04 08:09:02pm

我國中時讀的生物課本將生物分成動物與植物兩界
目前普遍被接受使用則分為五界
不知是否還有合併或再細分的論點提出?


-- 作者: verdandi
-- 發表時間: 2002/12/04 10:16:15pm

哈哈....grace大,可以向國科會申請個三年或五年計畫來徹底研究一下(︿︿)!,
加油!期待下期!


-- 作者: grace
-- 發表時間: 2002/12/04 11:48:32pm

分類法可以再去查,好像還有六界說,目前多半以五界為主流.
謝謝你,我純粹是好奇才去查的,像我又發現太空包的完整製程及菇類方面
的認識,剛又發現狗食的營養比,再來比較麻煩的是發酵的部分!其實整篇
文章算是自己提出問題,再去找答案,問別人恐怕一時之間很難,真要提問題,
很容易問倒別人,自己也須蒐集很多參考資料,才有比較科學性的答案.因為
去年才開始進入安妮及養蟲,發現很多問題不知對錯?酵母可以用來發酵嗎?
為什麼菌瓶可以養大鍬?為什麼鍬幼多半吃木頭或木屑?兜幼蟲吃土?.....
我相信在這些文章之後,一定會給大家帶來前所未有的大發現,以前都憑經驗談,
眾說紛紜,我要來個大解密!這已不是日文雜誌能給我的答案了,老早已超越,我
跟大家絕對都想多知道一些,我會繼續加油的!謝謝大家鼓勵及提供意見及發現做
為我的參考!


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