-- 作者： haomaru -- 發表時間： 2020/11/26 10:47:28am 第一次製作發酵木屑。 已經過10天。怎麼知道開始發酵了呢？木屑沒發出味道、也沒發熱。最近常下雨，有點涼。是否可以判斷出問題了呢？ 酵母、10kg木屑、800g麵粉、200g糖。 我加的热水好像太烫了70°C左右吧，不知道会不会杀死酵母。 该怎么办呢？ -- 作者： 大便 -- 發表時間： 2020/11/26 09:19:38pm [LIKE=albert1215;=LIKE]現在天氣微涼~不適合發酵了 除非量夠大 一般我的發酵時間抓在五月到九月 -- 作者： haomaru -- 發表時間： 2020/11/27 09:47:56am [quote][b]下面引用由[u]大便[/u]在 [i]2020/11/26 09:19:38pm[/i] 發表的內容：[/b] 現在天氣微涼~不適合發酵了 除非量夠大 一般我的發酵時間抓在五月到九月 [/quote] 所謂的量是指什麼呢？酵母嗎？ -- 作者： 穎 -- 發表時間： 2020/11/27 05:25:03pm [LIKE=BOSS爸爸;=LIKE][quote][b]下面引用由[u]haomaru[/u]在 [i]2020/11/26 10:47:28am[/i] 發表的內容：[/b] 第一次製作發酵木屑。 已經過10天。怎麼知道開始發酵了呢？木屑沒發出味道、也沒發熱。最近常下雨，有點涼。是否可以判斷出問題了呢？ 酵母、10kg木屑、800g麵粉、200g糖。 我加的热水好像太烫了70　... [/quote] 10公斤木屑是濕木屑還是乾木屑？ 若是濕木屑10公斤，可能量不太夠多，若是乾木屑10公斤，添加劑比例有點低。10天都沒發熱這次的製作失敗了，初期的升溫是很快的。 -- 作者： haomaru -- 發表時間： 2020/11/27 07:11:08pm [quote][b]下面引用由[u]穎[/u]在 [i]2020/11/27 05:25:03pm[/i] 發表的內容：[/b] 10公斤木屑是濕木屑還是乾木屑？ 若是濕木屑10公斤，可能量不太夠多，若是乾木屑10公斤，添加劑比例有點低。10天都沒發熱這次的製作失敗了，初期的升溫是很快的。 [/quote] 是乾木屑。是否可以在這批木屑加入更多添加劑呢讓它繼續發酵呢？ -- 作者： hh8503244 -- 發表時間： 2020/11/27 09:27:15pm 基本上添加劑就是木屑總重的5%~15%。 如果比例沒問題還是發不起來就是你發的太少，現在接近冬天，量太少溫度會走不起來。 -- 作者： 穎 -- 發表時間： 2020/11/28 10:41:45pm [這篇文章最後由穎在 2020/11/29 01:34:08am 第 1 次編輯] [quote][b]下面引用由[u]haomaru[/u]在 [i]2020/11/27 07:11:08pm[/i] 發表的內容：[/b] 是乾木屑。是否可以在這批木屑加入更多添加劑呢讓它繼續發酵呢？ [/quote] 生木屑的話會比較，另外我也沒有長期使用不清楚，若是產木屑，10公斤大約有7∼80公升吧（全乾的話），這個添加劑比例太低了。 若是剛開始學習製作發酵木屑，搜尋發酵木屑是很難找到參考資料，可以搜尋「堆肥製作」，會有很多觀念可以應用。 -- 作者： ss343300 -- 發表時間： 2020/12/20 02:03:48pm 為什麼會用熱水啊 -- 作者： isseymiyake -- 發表時間： 2021/01/28 03:14:22pm 不用熱水，多看一下有關發酵木屑的原理跟堆肥是一樣的，木屑量太少最好30L乾木屑下去發，添加劑+木屑攪拌好再加水，然後再用麻布袋裝起來，天氣冷用紙箱裝起來保溫