-- 作者： kinowi -- 發表時間： 2004/03/31 03:45:39pm 請問一些可以自己買來當作木屑的發酵物品  如魚粉 蝦粉 小麥粉... 這要去哪裡買阿~~!我在超市 大賣場都沒有看到耶???? -- 作者： GODSPEEDEX -- 發表時間： 2004/03/31 04:46:44pm 魚粉和蝦粉可能要去釣魚店找 小麥粉就用麵粉就OK啦~~~~ -- 作者： louisx -- 發表時間： 2004/03/31 05:25:49pm If用酵母粉可發酵嗎 -- 作者： john75 -- 發表時間： 2004/03/31 05:48:01pm louisx 兄: 可以唷!我用麵粉+發酵粉 +味精+康貝特.... -- 作者： 哆哆 -- 發表時間： 2004/04/01 05:33:37am 請問它們的比例為多少？ -- 作者： erichsu -- 發表時間： 2004/04/01 03:00:40pm [quote][b]下面引用由[u]kinowi[/u]在 [i]2004/03/31 03:45pm[/i] 發表的內容：[/b] 請問一些可以自己買來當作木屑的發酵物品  如魚粉 蝦粉 小麥粉... 這要去哪裡買阿~~!我在超市 大賣場都沒有看到耶???? [/quote] 小麥粉聽說用玉米粉效果也粉好 -- 作者： john75 -- 發表時間： 2004/04/01 09:01:49pm 哆哆 兄: 我全部加起來的比率大約在10 /1 若以10公升的話,發酵物全部加起來約一公升 以下是我的條配: 麵粉750克+發酵粉50克 +味精兩湯匙約100克+康貝特一瓶 看懂嗎?? -- 作者： louisx -- 發表時間： 2004/04/12 05:14:42pm ifi只用酵母粉.................? -- 作者： luckfox -- 發表時間： 2004/04/12 06:09:09pm [quote][b]下面引用由[u]john75[/u]在 [i]2004/04/01 09:01pm[/i] 發表的內容：[/b] 哆哆 兄: 我全部加起來的比率大約在10 /1 若以10公升的話,發酵物全部加起來約一公升 以下是我的條配: ... [/quote] 還真的有點不懂,1:10?可是木屑採用的是容量的單位公升,發酵劑卻是採用重量單位g,感覺有點奇怪?雖然木屑十公升,可是實際上的重量卻不 到2kg吧?還有如果統一採用重量單位,那麼木屑的計算應該是要算和水之前還是之後呢?另外,康貝特等維他命補充劑,魚粉等蛋白質補充劑也是在一開始發酵就得要加入嗎,發酵完成後在加入可不可以呢?