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| grace |
發表於： 2003/04/25 03:53:11pm |
1.接下來談動物性飼料,動物性飼料是最佳品質的蛋白質補充
飼料,而且含有重要的氨基酸和維生素,依次說明:
A.魚產物:算是使用最廣泛的動物性蛋白質補助飼料,但品
質因加工技術不同而有差異.包括如下:
(1)魚粉:品質不一,最上等的是日本進口的白魚粉,含粗蛋
白質有65%以上.台灣養鰻魚的業者就是用這種魚
粉為主原料.除此之外,一般魚粉含粗蛋白多數為
60%左右,也有低到50%左右,不過比起植物性蛋白
飼料還是高很多.含有很多氨基酸如蛋氨酸,離氨
酸以及大量之未知生長因素,這對雞和豬等很好,
但不知對鍬幼如何?而鯊魚肉粉含蛋白質高達78%,
但營養價值卻不高,因為其蛋白質多為尿素型,消
化不易.還有一種從澳洲進口的鯨精粉,蛋白質含
量高達90%左右.這些都是不錯的蛋白質飼料來源,
但因其含量真的很高,即使是餵食給動物用,也多
在2-8%之間,所以若是發酵用,所佔添加物的比例,
我想在10%之內應該就很有效,過多的話也是容易
造成氨及腐敗的產生.
(2)魚精粉:乃是魚粉製造時的副產物魚汁經濃縮而成,含
維生素B12很多,未知生長因素含量特多,蛋白質
含量為30-65%之間,不過保存是個問題,易腐壞.
(3)蝦粉:俗稱蝦糠,包括蝦頭和蝦殼,蛋白質含量約為35%
左右,含礦物質高,還有以前提到的幾丁質也是不
少,不過鍬幼能否消化利用還沒定論.一般添加量
作為飼料的話,和魚精粉一樣在2%左右,所以用在
發酵的話也是不要太多,需自行嘗試增減.還有除
了蝦之外,蟹殼粉也是類似.
B.乳製品:也有人發酵時加入奶粉,所以千奇百怪的東西都有,
但其實看其成分就不足為奇,像狗食就是一例.通常是
脫脂奶粉比較好,含蛋白質33左右,可以參考市售奶粉
的營養標示,甚至奶蛋白都可,同時奶粉裡面也有不少
其他維生素.
C.肉骨粉:有乾法和濕法兩種製造方式,含粗蛋白50%左右,還
有維生素B12,菸鹼酸,及鈣和磷.但維生素B1和A,D都
少,飼料中添加不超過5%.
D.血粉:乃是把血液加熱到凝固,再加壓脫水,剩下殘渣乾燥
磨成粉所製成.蛋白質含量可高達80%,但不易消化,
且品質不佳,不如肉骨粉.
E.羽毛粉:乃雞鴨毛經高溫處理而得的粉,蛋白質含量也高達
80%,但消化率差,加在飼料中也是2%左右,參考一下.
至於像骨粉,乃是補充礦物質,已除去脂肪,蛋白質,所以就
不適用.
2.其他的飼料或添加物:
A.糖蜜:糖蜜是甘蔗,甜菜製糖結晶所剩下的液體,價廉,且可
口性高,禽畜都喜歡吃.所以也有加入飼料中,牛可加到10-
25%,豬的話不超過6%,缺點是因為是液態,久放會發霉.味精
和酵母都是從糖蜜製造而得的,酵母還可製成健素糖,此外
還可從糖蜜製造出酒精,就是前一陣子的台糖米酒.不過事
實上糖蜜含蛋白質只有2.9%,因為在製糖過程中,淨化過程
會去除蛋白質,膠質,脂肪酸,所以其沉澱物(濾泥)裡頭含
有大量的有機質,養分滿高,能代替化學肥料,常作為土壤
改良劑.因此糖蜜不如其副產物(濾泥)或者後續產物來得
營養,不過知道一下也好.
B.酵母:可由糖蜜,酒精,製紙,木材乾餾的副產品獲得,通常
是由糖蜜得來.蛋白質含量約40%左右,且含各種維生素,
未知生長因子(U.G.F.)也很多,可以促進禽畜的生長,
用量在2%左右.一般食用酵母在台糖門市有售,85元一包,
比較省錢一些.還有一種雪片酵母,但價格高很多,不過其
蛋白質含量有45%,營養素也加強許多.我認為酵母的營養
及可消化性都不錯,不管是發酵或少量直接加入木屑或土
裡,都可以增加營養價.如果能買到飼料用酵母,應該會省
很多錢.至於活酵母也是可以,不過相對起來貴很多!一小
包10元,感覺加下去雖然好像沒看到有加入,但事實上發酵
速度似乎比較快一些.
C.酒糟粕(渣):乃製酒的殘渣乾燥製成粉所得,本省有高梁
糟粕,啤酒粕(之前有人提過,現在看來就不覺得奇怪了),
糯米酒粕,蛋白質含量20%左右,以及未知生長因子.加入
飼料的比例也是2%左右.
D.醬油粕:蛋白質含量20左右,但鹽分也高達8%,所以可能不
適用.
E.尿素:蛋白質的來源之一,不過只有像牛羊能用,因為其胃
內有微生物能將它轉變為蛋白質,但用量不能超過3%,雖
然鍬幼體內可能也有微生物幫助消化,不過若是不行,反
而會致死,而且只是提供蛋白質,所以不一定非用此物不可.
F.乾燥蛹:資料上未說明是何種蟲蛹,只知其蛋白質含量有
53.6%,所以也相當高,不過因為是固體整塊的,所以通常我
們是切片給母蟲吃,倒是沒有用在發酵上.但是直接餵幼蟲,
可能性其實也不小,視幼蟲種類而言.
G.或許有人又想到像米飯糙米粉等,這些蛋白質含量不超過
7%,維生素也不多,但營養米的維生素很多,不過我建議自
己吃就好了,很貴的,也需要找機器磨粉才能用,所以實際
用於發酵並不恰當.
F.狗食:飼料的配方包括各種天然的飼料原料,營養成分及添
加劑,所以是一營養均衡又豐富的混合物.狗食蛋白質含量
從15-32%,幼犬比成犬用的含量高一些,但相對鈣磷含量也
是,鹽分也多了一些.在一些專賣寵物食品的網站,有些會
寫其主要營養成分含量,或者包裝袋上也有.其成分其實包
含很多東西:
(1)蛋白質原料:
(a)動物性副產品:肉粉,肉骨粉,肉類副產物肝及腺體組
織粉,家禽副產物,牛乳副產物(酪蛋白,乾乳清,去乳
糖乳清粉,乳酪粉).
(b)植物性蛋白副產品:黃豆粉,粗碾黃豆粉,玉米胚芽粉,
玉米粉,小麥胚芽粉.
(2)穀類及穀類副產品:玉米,燕麥,去穀燕麥,大麥,小麥粉頭,
麩皮.
(3)脂肪與油質:包括動物脂肪,玉米,黃豆,及小麥胚芽油.
(4)其他:包括抗生素發酵後殘渣,啤酒發酵之乾酵母粉,柑橘
渣,蕃茄渣,蘋果渣,他命補充劑,礦物質補充劑,抗氧化
劑,抗菌劑,抗黴劑,潤濕劑,呈色料,香料或香味原料.
不過其中的抗菌劑和抗氧化劑目前看不出對鍬幼或兜幼有不
良影響.乾狗食的脂肪含量為乾物質量的5-12%,大部份的脂肪
是在飼料經熱處理後噴晒於表面的.製程是將配方中主要原料
以含水份形態(糊狀)通過機器,施以每平方吋幾百磅的高壓及
幾百度溫度數分鐘後被擠壓出來的.在擠壓器內短暫的停留,
則使得狗食變得更容易被接受,澱粉被糊化過,及更易被狗消
化,且可殺死所有的細菌.所以看成分就知道為什麼狗食也可
以用來餵幼蟲,尤其是大王金龜的幼蟲,更是好用.然而問題
是營養的濃縮物,所以一但整顆放在土裡或木屑中,很容易長
黴,接著就一大堆的蹣出現,這是最大的缺點.和用法其實有關,
如果是餵狗食的話,有的說法是避免打擾幼蟲,所以一個禮拜
左右換一次狗食,但是像大王金龜幼蟲養法不同,因為特別怕
蹣的緣故,一二齡時每次只放一顆,三齡時也是一兩顆就好,一
兩天最多三天就換掉沒吃掉的狗食,甚至有蹣的時候,連土都要
丟棄.不過因為每個人的經驗都不盡相同,或許不要等到一個禮
拜才換一次,可以考慮3-4天就換一次,每次的顆數最好是吃完
為原則,寧可少,不要多,就比較不會有長蹣的情形,萬一有比較
多的話,還是完全換掉土比較好,可以的話,用軟毛牙刷把蹣從
幼蟲身上盡量刷掉.還有一種情形是在一齡到二齡,二齡到三
齡的脫皮時間,看準時機,立刻全部換掉,這樣也可以減少再生
機會,不過要觀察很仔細就是了.還有通常餵法是把狗食放在底
部,幼蟲放在旁邊,才會比較容易找到狗食,然後再把土或木屑
倒回去.有人會買寶路三種混合的,據說營養成分比較低一些,
如果已經用了,要選擇其中紅色的那一種,另外的兩種是蔬菜及
鈣質,並不適用.所以要選擇的話,不妨選用分裝的狗食,可以選
幼犬用的,顆粒大小也有不同,視幼蟲大小選用即可,而且通常最
好是一齡可以的話,就開始餵狗食,盡量不要更換狗食品牌,讓它
記得味道,就比較會去吃狗食.還有不要以為餵狗食就不用換土,
最好定期換土,也是看蟲齡及土質來決定,約1-3月左右.至於狗
食是否可以拿來發酵木屑,看了成分,自然知道答案是肯定,不過
必須磨碎,能和木屑均勻混合才行.添加劑量需自行嘗試,因為通
常是混合其他添加物一起使用,而全部使用量在20-25%之內都可
以接受,不過記得當添加劑越多時,空氣的流通性就必須要更大.
否則容易引起氨及腐敗的產生.
G.貓食:貓咪並不能吃狗食,因為貓咪所需的蛋白質為狗的兩倍,
所以貓食的粗蛋白質比狗食還高,成貓的貓食含量不低於25%,
幼貓用的不低於33%,可見相當多,此外還有豐富的精氨酸,牛
磺酸,花生四烯酸,胡蘿蔔素,菸鹼酸及維他命B6.貓吃狗食會
營養不良,如果狗吃貓食則會變成大肥狗.所以也可以考慮餵
貓食,不過一定都是用乾貓食,不能用罐頭的.
3.以上乃是和發酵有關的各種食品或添加劑,當我們做好了發酵
土或木屑時(通常是溫度下降,異味散去,顏色變深等),除了餵
幼蟲外,多餘的便有了保存的問題.一般第一件事就是發霉的問
題,通常是因為水分在15%以上,儲存溫度在室溫以上,就會容易
發生.如果要避免,最好是乾燥並且保持在10度以下,多數細菌
黴菌比較不會滋生.也可以添加0.1-0.3%的丙酸鈉或丙酸鈣,防
止黴菌的效果不錯.第二是酸化的問題,通常都是加抗氧化劑,
有BHA,BHT,添加劑量在0.01-0.02%以下.不過如果是生米糠和
脂肪多的魚粉不要混用,會容易酸化.再來就是蟲害,通常也就
是像我們使用產卵木之前要滅蟲一樣做法,可用加熱或冷凍法.
以前寫幼蟲飼養一步一步來的文章已提過,不在重述.
4.以上所寫有不夠詳盡之處,可以自行參考飼料學相關書籍,必然
有更多收穫.寫到此處,本序列文章已近尾聲,下次提共生菌菌瓶.
--------待續-------------
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